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久仰MUME大名好一陣子,其實平常還常在它附近出沒但一直沒機會去朝聖

在今年它榮獲米其林一星評鑑後

下定決心今年一定要去造訪!

不然實在太可惜,明明很常在這附近啊哈哈

它的外觀多年都沒有變,位於東區四維路上

店面風格是走現代工業風,座位並不多

去的那天是禮拜一,仍然高朋滿座

店面門口幾乎是大家都會拍照的打卡點XD 

 

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MUME的菜單種類不多,開胃菜我們點了

天然酵母裸麥酸麵包佐煙燻牛油

 

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原本沒有想吃餐前麵包,算是隨意點的

沒想到,超 級 好 吃 !! 大推薦!!!

他們特製的煙燻牛油太銷魂了,味道非常的香

吃過很難忘的美味,非常驚豔!!

 

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前菜

MUME 沙拉

 

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已經好久沒吃到這麼美的沙拉了!

可以感受到主廚在食材搭配和擺盤配色的用心

這道一上桌,我心都飛起來了

最特別的是下層紫色的炸豆薯片,混搭菜葉一起食用

更有口感層次

 

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另外一道前菜,胭脂蝦 - 豆薯,蝦膏,可瑞達起司

這道上菜前服務生會在起司粉淋上才算完成

 

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白色的起司粉是用液態氮急速冷凍

所以才會呈現煙霧飄緲的空靈感(?)

蝦的品質選得很好,搭上煙燻起司粉和季節蘿蔔竟然味道蠻協調的

個人覺得這道前菜很可以

 

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主餐

選了頗負盛名的牛小排

旁邊佐的是咖啡粉,一開始覺得怎麼可能搭得起來? 主廚也太有創意了吧...

沒想到切下肉片後佐上些許咖啡粉

味道竟然協調以外,還帶有特別的滋味及香氣

是以往吃牛排不曾有過的體驗

 

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牛肉選的品質也頗佳,肥瘦適中,沒什麼筋

烤的熟度也恰到好處

 

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另外一道主菜,每日鮮魚- 清酒魚湯,鰈魚鰭邊肉,巴西里,檸檬百里香

這道是上桌後服務生才會淋上魚湯的

 

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魚湯的香氣真的很特別,有淡淡檸檬香、清酒香

清爽的湯頭搭上魚肉確實美味

不過這道一定要趁熱趕快吃

我們後來聊天太久,回頭再吃香氣就不明顯了

 

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甜點

巧克力,屏東可可豆,龍眼乾,咖啡蛋白霜,核桃

味道蠻特別的冰淇淋,因為巧克力中帶點薑味

有點出乎意料之外... 因為我不愛薑味

所以甜點個人就沒這麼喜歡

 

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後面蛋糕是寒舍艾美酒店的草莓蛋糕,好吃哈哈

外帶蛋糕入場費用另計

 

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飲料

JING Lemongrass & Ginger

這杯當然不是我點的,因為有薑哈哈

不過我有喝了幾口,是不辣的酸甜感,喜歡薑味的應該會愛

 

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我的飲料是一般的白酒,口感比較家常

那天天氣熱才點的,不然原本是想喝紅酒

 

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整體感想可以感受到,MUME對於食材挑選、搭配設計很用心

使用了很多台灣在地食材,賦予它們全新的的面貌

以價格來說個人覺得算合理

如果有外國饕客朋友來台,這家餐廳蠻值得帶老外去的

也確實店內外國客人不少就是了

是一家值得再訪的米其林一星餐廳

希望它能繼續保持水準囉 :)

 

最後附上菜單供參考

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- MUME -

台北市大安區四維路28號

02-2700-0901

營業時間 18:00-23:00



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